2019-10-22 15:25

菜鸟自述开奶茶店失败经历我踩过的坑希望你们

  没开奶茶店之前,听说:“餐饮行业死得快,平均寿命一年多。”入行快一年,确实看清了行业各种名坑暗坑防不胜防,现在放眼整个奶茶行业大势,就是一副长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上的蓬勃气象,不想过多地吐槽生意有多难做,今天只想把一些失败经验分享给大家,我踩过的坑希望你们别再踩了。

  开门做生意,地方很重要,不是风水迷信,而是无数行业先烈总结出来的失败教训。不过还有一点,奶茶的地段和租金,是完全成正比的。奶茶行业不像房地产行业,吃一单能饱一年;奶茶行业是铁打的薄利多销,每天必须要有充足的客单量,丰厚的收入,才能付得起昂贵的租金,人工;

  一般奶茶店平均租金200-300每天,也就是说每天低也要卖200-300才能赚回房屋租金。一些“豪华”地段的租金甚至上千元,试想这样的租金成本,对于生意不好或者生意一般的奶茶店如何吃得消?所以,选址重要,但租金更重要,很多生意看起来不错的奶茶店,其实后算下来都是亏本的,而亏本的大根源,就在租金上面。

  没开店之前,总觉得奶茶一年四季都有市场。然而事实是那些靠近学校、旅游区的奶茶店,却会出现明显的淡季和旺季之分。因为奶茶的主要消费者是学生和年轻的女性,更多学生只有在周六和周日才会外出消费,而上班族们也只有周六和周日才会出来溜圈。

  所以,开在学校和商场的奶茶店大部分是以二养五模式,试想一下,单靠周末两天能养平时五天吗?还有一些开在学校附近和旅游区的奶茶店,一旦学生放假,旅游淡季,那么基本上可以停业了!

  如果是租这两种店铺,在与房东谈房租的时候,要懂得与房东洽谈,放假或是旅游淡季的时间,房租应该减半,否则真的是入不敷出。并且切记,不要因为淡季销售不高而放弃经营,提前出局,因为真正赚钱的时候,是旺季,靠旺季去养活淡季,这是做生意的基本经营法则!

  可能你永远不知道,你的顾客是什么时候开始流失的。但当你把自己当一位消费者,以第一个旁观者的角度去感受整间店铺的时候,你的店面设计、产品口味、快3彩票注册服务质量等可能会看出一堆的问题;你也就会发现让消费者无形之中放弃你们奶茶店的原因……

  很多时候,口味好产品不一定就大卖特卖,也不是服务态度很好奶茶就能卖得好;店面是否干净整洁、氛围是否愉快舒心、音乐是否好听、乃至于服务员长相是否好看....这些都成为奶茶店不可忽视的细节,一个做不好,就可能招来嫌弃。

  说了这么多,也是想告诉大家,开奶茶店极可能出现的种种失误需要时刻警惕,小失误则影响收入,大失误可导致关店。这世界上没有一定赚钱的生意,不过任何生意都要用心谨慎去做才有可能发展壮大,否则也只是昙花一现。返回搜狐,查看更多◇▲=○▼=△▲■□△▪️▲□△口▲=○▼▲●▼▲●▪️•★◆●△▼●