2019-10-25 10:48

想回老家二线城市开个奶茶店请问要怎么运营?

  二线城市想要开奶茶店的话,其实品牌可以不用过重的考虑,因为它是在二线城市,没有一线城市要求那么严格,当然如果要注重品牌的话也是可以的,主要要从品牌连锁以及成本等各个方面来考虑。

  奶茶店是现如今很多年轻人创业的首要选择,因为它成本低,而且不用什么过多的要求,只要你有自信,哪怕是资金不够,你也可以和你的好朋友兄弟一起合伙开一个奶茶店。而且它的利润是十分大的,就会有很多的收入。所以说奶茶店真的是一个年轻人创业的不错的选择。

  如果想要运营起来,首先你就要扩大你奶茶店的知名度,如果你开的是一个连锁店,那么还是很不错的,你就不用打响你的品牌,因为连锁店一般他们的品牌也都是在全国都有一定的知名度的,如果你开的不是连锁店,是小品牌的奶茶店的话,那么你就需要去首先打通你的知名度。

  同时就是成本了,在前期的时候你可以利用降低成本或者是买一送一等各个优惠力度去为你吸引大批量的客户,让他们去品尝到你的饮品之后还会选择回购的可能性,在这个时候就一定要去降低你的成本了,因为只有在前期降低成本,这样才可以运营得更加迅速。

  同时能节约成本的地方一定要去节约成本,如果不能节约成本的地方,那么就一定要把它做得更完美,同时包装也是一方面有一个好看精致的包装,其实也特别能够吸引顾客的需求。

  搜索“”奶茶“”需求图谱,出现的高频词依次是:加盟,点点,COCO,COCO奶茶加盟,品牌,开一家奶茶店要多少钱。

  从上面的百度关键指数和需求图谱,可以看出,随着夏天到来,奶茶的需求量会飙升,网红奶茶一点点和COCO奶茶是搜索量最大的,且搜索量处于上升的状态,目测奶茶加盟是刚需,从这里也可以初步判断,很多小商家,尤其是小城市的商家在寻找进入奶茶市场的机会。

  1、一二线城市奶茶市场竞争已经白热化,而且顾客见多识广,如果在一二线城市直接竞争,一需要雄厚的资金,二需要专业的运作团队,三需要强硬的供应链,四需要有与同行很大的差异化,例如答案茶对比于喜茶来说就有很大的差异和变化。

  2、奶茶市场竞争激烈,但品牌连锁店占了大部分的市场,例如COCO,一点点,贡茶在好多城市都有大量的加盟店。

  1、相对于竞争激烈的一二线城市,现在三四线城市奶茶市场还有机会,且三四线城市的消费能力也在崛起,我们可以错开一线城市的竞争,直接在三四线城市寻找开店机会。

  2、三四线城市也有奶茶店,但都是加盟为主,加盟店最大的好处是顾客认知度高,但相反,由于加盟店有总部的统一标准和要求,城市区域的加盟店很难打个性化和差异化,例如,价格难调整,装修风格必须一致,新品不能自主研发等等。

  首先,开店之前,我们要清楚对这个奶茶店铺的投入和目标预期,简单来说就是,我们手上有什么资源(资金、人力、场地、供应链等)可以支持投入到奶茶店的运作。另外,我们对这个店铺的预期是什么?我们开这个奶茶店,一年要赚多少钱?半年要达到什么样的目标?是收支平衡,或是持续盈利?

  在清楚奶茶店铺所需投入的资源和预期目标,我们将店铺开起来,接下来,面临生死攸关的问题是:怎么让顾客过来买?

  我们都知道,奶茶顾客比较年轻,大部分是18-25岁的小年轻,尤其是女性顾客最多。

  这个年纪的她们可能在:学校、写字楼、商业街、家里,像下面这些场景就很常见:

  很常见的场景1,姑娘们一起相约逛街买衣服,看到奶茶店可以随手买一杯拿在手上边逛边喝,也有可能逛累了一起找到地方歇一歇。

  很常见的场景2,上班的年轻白领们下午上班有点小困,可以和其她同事一起凑个单,叫个外卖,奶茶是个不错的选择,有饮料还有配料。

  很常见的场景3,周末或上下班的路上,路过街边的奶茶店,一个人也可以买一杯解解馋。

  那么,针对这样的目标顾客群体,我们应该主打什么样的策略,让她们愿意关注并产生购买行为?

  从众是什么,说白就是随大流,当一个顾客看到某一个店铺有很多人在排队,自己就会认为这个店铺应该不错,也想试一试。所以我们可以从以下三个方面来进行顾客拉新。

  新店开张,尤其是没有品牌,没有顾客积累的新店,最有效最直接的策略,就是通过折扣很大的促销活动来拉新客。

  #人的本性就喜欢占便宜,当原价20元一杯的奶茶,现在可以10元买到,喜欢饮奶茶的人都会去试一试#

  总之在前期,我们就是通过各种大力度的活动让来店铺的人不间断,要让店铺看起来很热闹,红红火火。

  火火红红的现场肯定白白浪费,我们需要安排店员将现场排队等火爆场面拍图配文带优惠,分享到奶茶的微信公众号和朋友圈,甚至可以购买当地生活类大号发软文植入。

  当然,除了这些常规的促销玩法,我们还可以玩一些有趣的,可以给顾客制造“社交货币”的。

  例如:某一时间内,情侣到店拿着奶茶合照并发布朋友圈可以获得双人免单;闺蜜到店合照留在店铺授权做展示可以获得免单;周边店主拿店主凭证到店可以获得免单(后续可以将这些周边店主发展成我们的奶茶分销商)。

  店铺促销活动原则就是不能让店铺的热度冷下来,而且还要通过活动不断制造对外宣传素材。

  线下店铺可以通过现场促销活动,线下派传单、优惠券等方式来拉客,但这种方式影响顾客有限。

  所以,我们在前期需要一鼓作气,最大化集中人气到场造势。为此,我们可以借助餐饮行业内有影响力的人来帮我们店铺背书。

  例如,我们可以通过付费(如果有关系搭线可以免费最好 )邀请当地的美食、网红达人进行试喝,评测,代言等,并推送在他们有一定粉丝的公众号、朋友圈、微博等自媒体平台,通过自媒体扩大宣传。

  第一,网红,美食达人,行业意见领袖有一定的人脉和口碑,传播范围广,粉丝信任度高。

  第二,我们也可以通过这些达人背书资料进行二次整理,形成品牌软文、新闻稿件进行二次的传播。

  总之,就是要让顾客觉得,我们的奶茶有这么多红人、意见领袖推荐,一定不错。

  由于我们的店铺开在三四线城市,当地的红人,意见领袖人数有限,所以我们还需要继续扩大推广渠道,通过不同的渠道拉新入店。

  因此,我们可以继续在线上埋点,例如,除了开通自己店铺的微信公众号、微信个人号、微博官方认证号来宣传,二次促成下单外,我们还可以通过资源互换或付费的形式和本地城市的(企业、个人)公众号(尤其是新闻、生活、美食类)合作,通过头条软文投放,联合活动赠送优惠券,免费奶茶邀请券的形式进来引流。一般情况下,软文+送福利的形式也是自媒体比较喜欢的合作方式。

  这里的“差异是指店铺、产品、服务的差异化,即使我们有什么特点?我们与同行有什么不一样?

  我的考虑出发点是:我们的差异,就是“产品”不断给顾客制造“社交货币”价值。

  提供谈资:我们是好“特别”的奶茶,“好看”的奶茶,可以“发朋友圈”炫耀的奶茶等等

  店铺名称可以有差异:例如,起个很特别也许很奇怪的名字,什么Big奶茶,装Big奶茶,装“B奶茶店,总之,快3彩票注册就是要贴近年轻人,给予他们乐意传播的社交属性。

  产品差异就是你和同行的产品不一样,他们是普通的街边奶茶,你是高品质的奶茶,有趣、好玩的奶茶,拿在手上想发朋友圈的奶茶。

  可以基于奶茶杯子做文章:例如,可以根据顾客特性分女神杯,男神杯,女神经杯,男神经杯,每个杯子都有不同的属性和配对文案。(反正就是怎么有个性,怎么有趣,怎么有传播属性怎么玩。)

  可以基于季节玩闪配做文章:例如,不同的季节(节日、时间段)到店购买奶茶,顾客拿到的杯子都会不一样。(我们的目标就是要给顾客制造惊喜感和意外感,就像星巴克的店员会在顾客的杯子上写字、画画等,顾客会觉得自己被特殊对待,除了开心外,会有有晒朋友圈的冲动~)

  可以拿奶茶新品来做文章:例如使用稀缺策略:按季节上奶茶新品,每新品只上市2个月,每天限量100杯,卖完即止,制造稀缺感。

  可以拿奶茶包装做文章:例如奶茶杯从塑料杯变成玻璃杯,顾客可以带走,杯子可以重复使用,这样同样可以给顾客制造惊喜感和社交货币价值。当然,如果真的有足够的资金,也可以玩个性化定制。

  例如:奶茶店铺的服务生都是美男,或者都是小美女萝莉装。(这个成本大概可以上天,慎用)

  总之,无论从店铺、产品、服务细节都要体现 :可让顾客自产内容,可自传播。

  在店铺中期,我们要考虑的是,新顾客随着时间推移会越来越难拉,拉新成本会越来越高。

  在店铺运营,新顾客到店消费,让新顾客关注公众号领取会员资格,获赠优惠券(例如0元抢会员资格,免费奶茶邀请券,买一送一的机会等)需要作为一个长期的工作来落实。第一,我们需要通过公众号来留存用户,为后续的二次销售做好准备;第二,我们后续可以将这一批顾客发展成为我们的预付卡用户,甚至是分销用户。

  除此之外,我们还可以沿用好多线下奶茶店会玩的“印花机制”,即顾客每购买一次奶茶可以获得一个印花,集满多少可以兑换奶茶。现在是互联网时代,我们可以改良一下,例如,顾客在店铺消费一杯奶茶默认可以获得两个默认积分(备注:会员所有的玩法承载都在公众号),之后每购买一杯奶茶可以获得一个积分,积分满十个可以兑换一杯奶茶,除此之外,积分也可以用来兑换店铺限时放出的礼品,例如中秋、国庆、店庆的特殊礼品等。

  这里的付费会员,我们的玩法是付费预充,这样除了可以提前回收资金外,也可以实现长时间锁客。

  但我们都知道,预充会员卡门槛很高,顾客有一定的抵触心理,所以,我们在付费会员卡可以这样玩:

  老会员充值优惠:银卡:充100元送120元,金卡:充200送220元;钻石卡:充1000元送1500元。#友情提示:真正执行的时候要核算成本#

  除此之外,针对长期的忠诚顾客,我们还可以给一些额外的福利,例如会员生日邀请券,定期季节免费邀请券等等,总之,就是要想尽一切办法牢牢锁住这一批老顾客。

  在店铺积累一定会员量的情况下,我们可以针对老会员,在中秋,国庆,店庆等等普天同庆的日子,定制一些印了店铺名称和公众号二维码的有心思的小礼物(具体礼物要结合顾客属性和品牌属性),然后通过公众号搞活动来对老会员赠送,当然,也可以通过线上线下顾客购买指定奶茶进行赠送,赠送方法可以多种多样。

  总之,玩会员礼品定制、赠送,就要让老会员感觉到我们的用心和重视,从而更加忠诚。

  新顾客发展到一定的时间或多或少都会遇到瓶颈,所以我们最后一招是要将老会员转化成我们的分销商。具体怎么玩?

  简单来讲就是:老会员每邀请一个新顾客成为店铺购买奶茶的会员,可以获得一定额度的奖励。

  例如,老会员A分享了我们的奶茶店铺公众号给朋友B,朋友B通过微信公众号下单购买了奶茶(外卖,要求数量送上门)并成了我们店铺的会员,那么老会员A可以获得一张免费的奶茶邀请券,邀请券可以兑换店铺的任何一款奶茶饮品。

  例如,还可以这样玩,老会员拉新顾客购买奶茶成为我们的会员,可以获得一定额度的积分,积分可以在公众号兑换礼品或者提现。

  首先,需要有一个可以满足顾客基本需求的产品,例如,奶茶的品质是基本,如果奶茶超难喝,我们能骗顾客一次,就没有第二次,而且现在是互联网时代,信息传播极度透明,我们可能连骗第二个顾客的机会都没有。

  其次,顾客为什么要买单?我们需要给顾客足够的理由,是产品好,是好玩,是有趣,或是便宜?

  知道合伙人生活技巧行家采纳数:936获赞数:1865针对铝单板、铝蜂窝板、铝方通、铝瓦楞板吊顶天花等铝板知识解答向TA提问展开全部奶茶店加盟怎么利用顾客心理销售产品。对于经营者而言怎么了解顾客的心理是非常重要的销售技巧,因此为了更好的达成交易就需要做好顾客心理分析。那么哈尼卡布奶茶店经营要怎么分析顾客心理进行销售产品呢,下面哈尼卡布小编为大家分享的奶茶店经营技巧。◇▲=○▼=△▲◆◁•口▲=○▼□▼◁▼☆△◆▲■△•●•☆■▲◆▼▲●▼▲◇•■★▼○▲★▽…◇★◇▽▼•●▼▼▽●▽●★-●△▪️▲□△▽◆●△▼●